Doce de Cupuaçu é uma delícia típica da culinária amazônica, muito apreciada na cidade de Manaus, capital do Amazonas. O cupuaçu é um fruto amazônico rico em nutrientes e com um sabor único. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre o cupuaçu, suas propriedades nutricionais, como preparar um delicioso doce e suas vantagens sustentáveis.
O cupuaçu é um fruto típico da Amazônia brasileira, rico em nutrientes como vitaminas A, B1, B2, C, sais minerais e pectina. Este fruto, de sabor marcante e aroma característico, é cultivado principalmente em regiões de clima quente e úmido, com temperaturas médias acima de 22ºC.
O cupuaçu (Theobroma grandiflorum) pertence à mesma família do cacau, e seu cultivo é feito em árvores que podem atingir até 15 metros de altura. A fruta em si é esférica, medindo até 25 cm e pesando mais de 1 kg. Ela possui uma casca dura e lisa, de coloração castanho-escura, que protege uma polpa branca e ácida, rica em vitaminas e minerais.
A polpa do cupuaçu tem um sabor único e exótico, combinando notas de chocolate e abacaxi, o que o torna um ingrediente versátil na culinária brasileira. É utilizado em sucos, sobremesas, sorvetes, licores e, claro, no delicioso doce de cupuaçu.
O cultivo do cupuaçu na Amazônia é um exemplo de agricultura sustentável. Ele é plantado em sistemas agroflorestais (SAF) que respeitam o ciclo natural da floresta e evitam a monocultura. Essa prática contribui para o desenvolvimento local e é uma importante fonte de renda para comunidades rurais.
Vamos agora à receita do tradicional doce de cupuaçu, fácil de fazer e perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
Modo de Preparo
Porção de 64g:
O doce de cupuaçu é uma verdadeira joia da culinária amazônica, combinando sabor, tradição e benefícios à saúde. Com um cultivo sustentável e valorização da biodiversidade da Amazônia, essa delícia é uma opção nutritiva e consciente. Aproveite e experimente preparar o seu próprio doce em casa!