O X-Caboquinho é um sanduíche tradicional e um verdadeiro ícone entre os manauaras. Tanto que, em 2019, foi aprovado um projeto de lei que o tornou patrimônio cultural e imaterial de Manaus. Geralmente consumido no café da manhã, essa iguaria é uma das mais pedidas em feiras e lanchonetes da capital do Amazonas.
Esse sanduíche é feito com ingredientes típicos da região amazônica, sendo um alimento sem igual e essencialmente manauara. Por ser preparado com o tucumã, um fruto exótico e nativo da Amazônia, o sanduíche ganhou o apelido de X-Caboquinho.
A origem do X-Caboquinho remonta ao município de Parintins, a 369 km de Manaus. De acordo com os relatos, um grupo de jovens de Parintins se mudou para Manaus para estudar na Escola Técnica Federal do Amazonas e acabou popularizando a receita na capital. Desde então, o X-Caboquinho se tornou um símbolo da culinária local e uma preferência entre os manauaras.
O X-Caboquinho é preparado com ingredientes simples, porém carregados de sabor. Ele leva:
A combinação desses ingredientes cria uma experiência gastronômica única, misturando o sabor marcante do tucumã, a cremosidade do queijo coalho e a suavidade da banana pacovã. Tudo isso no crocante pão francês, finalizado com manteiga.
O tucumã é um fruto nativo da região amazônica e um dos ingredientes que dão o sabor especial ao X-Caboquinho. Além de ser um elemento tradicional da culinária amazônica, o tucumã é rico em vitaminas A, B e C. Por esse motivo, ele é altamente valorizado, não só na alimentação, mas também na indústria cosmética. É importante notar que, apesar de saudável, o tucumã é um ingrediente bastante calórico.
O sabor do tucumã é único e inconfundível. A polpa do fruto lembra o gosto de algumas castanhas, mas de maneira mais suave. Essa versatilidade é o que torna o tucumã um ingrediente tão especial em várias receitas da culinária amazônica, como no X-Caboquinho. Sua cor vibrante e seu sabor marcante trazem um toque especial a qualquer prato.
Quer aprender a preparar essa delícia? Abaixo, você encontra a receita tradicional do X-Caboquinho para fazer em casa e experimentar o verdadeiro sabor da Amazônia.
Receita de X-Caboquinho
Ingredientes:
Modo de Preparo:
O X-Caboquinho é um dos lanches mais tradicionais da capital amazonense e pode ser encontrado em praticamente todas as feiras, mercados e lanchonetes de Manaus. A sua popularidade é tanta que é possível encontrar variações do sanduíche em diversas partes do Brasil.